Przepis na churros. Dla chętnych 😉

Kształt churros może być różny w zależności od inwencji twórczej przygotowującego.

Dziś w moim nie-kulinarnym blogu czas na słodkości. Hiszpańskie słodkości, dodajmy. Bo ponoć zaistniało zapotrzebowanie po tym jak narobiłam smaku jednym z poprzednich wpisów .

Gwoli ścisłości ja chętną nie byłam (ze strachu) ale moja córka owszem. I wyszły palce lizać!

Tak więc do rzeczy. Churros to hiszpański wypiek z ciasta parzonego, smażony na głębokim oleju. Najczęściej podawany jest na śniadanie, w towarzystwie gęstej, gorącej czekolady (z kawą też dobre!) lub sosu czekoladowego. Ciasto jest bardzo chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Churros najsmaczniejsze są świeże, zaraz po usmażeniu. Posypuje się je cukrem pudrem, drobnym cukrem lub cukrem z cynamonem.

Oczywiście dla leniwych dostępna jest gotowa mrożona masa.

Składniki:

* 30g masła

* szczypta soli

* 2 łyżki cukru

* 200g mąki pszennej

* 2 jajka

* 250ml wody

Dodatkowo:

* tłuszcz do smażenia np. olej rzepakowy lub smalec

* cukier puder do posypania

* polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

1. 250ml wody, masło, sól i cukier zagotować, aż masło się rozpuści. Wsypać całą mąkę i szybko wymieszać łyżką drewnianą. Gotować dalej, na małej mocy palnika, energicznie mieszając, aż ciasto będzie ładnie odchodzić od garnka.

2. Garnek ściągnąć z ognia. Od razu dodać jedno jajko i dokładnie zmiksować. Następnie wmiksować drugie jajko. (Ciasto powinno być jednolite, gładkie i gęste).

3. Tłuszcz rozgrzać w garnku do temperatury 180°C. (Olej jest wystarczająco rozgrzany, jeśli po włożeniu do oleju trzonu drewnianej łyżki od razu tworzą się wokół niej małe bąbelki).

4. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką (o średnicy ok. 1cm) w kształcie zamkniętej gwiazdki.

5. Ciasto wyciskać na rozgrzany tłuszcz, tworząc długie paski (około 10cm) . Ciasto odcinać nożyczkami lub nożem. Churros smażyć z dwu stron na złoto-brązowy kolor, po około dwie minuty na każdą stronę. Usmażone wyciągać łyżką cedzakową i układać na ręcznikach papierowych, aby ociekły z tłuszczu.

6. Lekko ciepłe lub chłodne posypać cukrem pudrem. Podawać z gorącą czekoladą lub café con leche

Uwaga: Ciasto jest gęste i można wycisnąć je z rękawa cukierniczego z dużą tylką lub przez maszynkę do ciastek. Jednorazowe rękawy cukiernicze się w tym przepisie nie sprawdzają.